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秋天这道不麻辣的川菜要多吃,清淡鲜香营养美味,做法很简单

这是一道川菜,不用一滴油,不麻不辣,清淡鲜香的正宗川菜。

北方秋天的季节里,虽然温度适宜,但干燥总是让人觉得不太舒服,总想吃点清点爽口又营养丰富的,而川菜的麻辣虽然美味,但真的怕上火。可美食的精彩就在于让人意想不到,谁说川菜就是麻辣,也有今天这道非常适合这个季节,清淡鲜香的菜品。

说到川菜,很多人的印象里就是麻辣的代表。这个其实没错,在现代川菜全国流行的就是麻辣鲜香。但川菜的起源是汇集各大菜系,或者说各个地方美食的特色,融会贯通,形成了自己的独特味道。并非以麻辣为主,更多也有很多清淡鲜香,体现食材本味的菜品。例如今天要做的这道丝瓜肉片汤,就是一道清淡不辣的川菜。

是不是没有想到,如此清淡的一道汤,是正宗的川菜。其实我也没想到,只是翻看手里这本传统川菜菜谱时,也让我颇为惊讶。简单的材料和配料,烹饪手法也很简单,完全没有重油重料的川菜印象了。

这道菜的特点就是突出食材的本香,丝瓜,西红柿,肉片,关键是不用一滴油

下面咱们就开始这道菜的制作

1,材料:瘦肉,丝瓜,西红柿,葱姜,盐,胡椒粉,生抽,淀粉,

2,丝瓜去皮切片,泡在淡盐水里,这样可以防止氧化变黑

3,西红柿烫皮后切片

4,瘦肉顶刀断纹切片,加盐,料酒,淀粉拌匀

5,锅里水烧开后,加入葱姜,炖煮两分钟后捞出,这是为了底味

6,倒入丝瓜和西红柿,炖煮2分钟

7,然后倒入肉片,滑散

8,加盐,胡椒粉,生抽调味,开锅就做好了。因为肉片只要开锅烫变色就熟了,这个火候肉片是最软嫩的时候。

这真的是一道地道的川菜,不用一滴油,也不用其他复杂的调料,简简单单鲜香美味,体现的就是食材本香的融合,让整道汤清而不淡,香而不腻。做法材料都很简单,做法也是可以让不常下厨的也能轻松掌握。如果你想来一份清爽鲜香又开胃的,那么建议你可以试试这道。简单的美味。

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周三

11/25

秋天这道不麻辣的川菜要多吃,清淡鲜香营养美味,做法很简单

这是一道川菜,不用一滴油,不麻不辣,清淡鲜香的正宗川菜。 北方秋天的季节里,虽然温度适宜,但干燥总是让人觉得不太舒服,总想吃点清点爽口又营养丰富的,而川菜的麻辣虽然美味,但真的怕上火。可美食的精彩就在于让人意想不到,谁说川菜就是麻辣,也有今天这道非常适合这个季节,清淡鲜香的菜品。 说到川菜,很多人的印象里就是麻辣的代表。这个其实没错,在现代川菜全国流行的就是麻辣鲜香。但川菜的起源是汇集各大菜

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