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白色蜂蜜好吗?白蜜和蜂蜜哪个好?

白色蜂蜜好吗?白蜜和蜂蜜哪个好?

蜂蜜是深受大众喜爱的一种食品,口感香甜又健康,生活中的各种蜂蜜让人眼花缭乱,有些人也看到过白色蜂蜜,那白色蜂蜜好吗?

众所周知,蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿造而成,采集不同蜜源植物酿造的蜂蜜颜色都不相同,蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色,自然会有白色蜂蜜。不过蜂蜜的颜色不能决定蜂蜜的质量,各种白色蜂蜜不能一概而论,田野牧蜂也不建议大家以蜂蜜颜色判断蜂蜜质量,如果想要挑选白色蜂蜜,应优选选择经过专业理化指标检测合格的白色蜂蜜。

而白色固体蜂蜜显然是结晶而成。蜂蜜具有结晶的特性,实质上就是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液,所以条件适宜的时候,蜂蜜就会出现结晶的现象。蜂蜜结晶以后从液态变为固态,颜色也会变浅,所以一些浅色蜂蜜就会变为白色固体状,这是一种正常现象。

并且蜂蜜结晶后虽然外观有所变化,但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化,所以在都是优质成熟蜜的前提下,白色固体蜂蜜和其他蜂蜜质量没有优劣之分。仔细观察,其实市场上也有很多白色固体蜂蜜,像紫椴白蜜呈乳白色或亮白色结晶状,富含多种维生素、葡萄糖以及磷、钙等物质,有安神助眠、健脑益智的作用。

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